Répertoire toxicologiqueFiche complète
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Mise à jour : 2008-01-30
Ce produit est un sensibilisant respiratoire et cutané possible. Il peut causer aussi une conjonctivite allergique.
Quelques études rapportent de la sensibilisation respiratoire (rhinite, asthme), cutanée (érythème, eczéma) et une conjonctivite allergique chez des travailleurs (procédé de torréfaction, débardeurs) exposés aux grains de café vert. Des tests respiratoires (provocation bronchique et nasale) et cutanés (prick, scratch) ont donné des réponses positives aux grains de café vert. Des tests immunologiques ont démontré la présence d'IgE spécifiques au café vert. On rapporte également le cas d'une femme qui a eu une conjonctivite allergique suite à l'exposition aux poussières de café en aidant son mari dans son commerce. Elle en torréfiait à l'occasion. Sa conjonctivite disparaissait les fins de semaine et lors de journées de congé.
Il est fréquent que le grain de café vert soit contaminé lors du transport et de la manutention des sacs par la graine de ricin, cette contamination peut être une cause d'asthme. Plusieurs auteurs ont effectué des tests de sensibilisation avec le grain de café vert et la graine de ricin. Les résultats étaient positifs dans les deux cas. Cependant, les réponses étaient beaucoup plus marquées avec la graine de ricin.
La sensibilisation existe aussi dans le grain de café torréfié mais à un degré moindre.
La cote entre [ ] provient de la banque Information SST du Centre de documentation de la CNESST.